Histoire de mourir moins bête, j’ai suivi la semaine dernière mon premier cours d’oenologie. Une expérience plaisante mais qui était très différente de ce que j’avais imaginé. Quand j’y réfléchis, c’est assez hilarant, en fait. Je croyais que la dégustation se passerait dans une cave pleine de bouteilles poussiéreuses. J’aurais cependant dû prévoir que ce genre d’atelier n’aurait pas un si grand succès, si c’était vraiment le cas. L’atelier s’apparentait en fait à une cuisine nickel. J’appréhendais un peu que les participants soient de vieux pédants, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours ne s’est pas révélé assommant du tout. L’animateur nous a fait découvrir les familles d’arômes des différents vins (fruits, fleurs, végétaux, épices, animales et empyreumatiques. Puis nous avons commencé la dégustation. Déguster dans un atelier de ce genre, ça ne ressemble en rien au fait de déguster dans la vraie vieIl faut d’abord examiner sa robe. On s’habitue à le sentir, et on en vient même à repérer des odeurs renversantes. des arômes étonnants. Et en bouche, on arrive à remarquer de nouveaux arômes : un zeste de citron vert ou de fruit à l’eau de vie, par exemple. Pour ce cours, nous avons effectué une dégustation à l’aveugle. Il ne s’agit pas de goûter le vin dans le noir, évidemment, mais de dissimuler l’étiquette de la bouteille (savourer le vin dans l’obscurité, ça poserait des problèmes de propreté). Une expérience passionnante, où l’on n’est pas influencé par le nom de domaine. Si vous aussi avez quelques carences en matière de vin, je vous invite à essayer. Ce cours d’oenologie était vraiment fascinant. A lire sur le site de cette activité de cours d’oenologie à Lorient.

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